Przepis na wątróbkę w sosie śmietanowym

Aktualnie wątróbka przepis dodaj cebulę, ażeby pozostały olej w garnku i podsmaż delikatnie aż to miękkie. Dodaj pomidory. Gotować na wolnym ogniu, aż pomidory się rozpuści i zredukowane do miły, sos konsystencji. W tym momencie przepis wątróbka dodaj z powrotem prywatne bakłażan, seler, wraz z kaparami, pignoli, oliwki i majeranek. Odczekać do dusić razem poprzez mniej więcej 5-10 minut. Minutę albo dwie, zanim to się robi, dodać cukier i ocet, wymieszać (niemniej jednak delikatnie!) I pozwól mu skończyć wolnym ogniu. Wyłącz ciepła i pozwól caponata fajne całkowicie przed podaniem.
Wątpliwości: Istnieją dwa główne punkty na które należy uważać przy wykonywaniu tej potrawy. Po pierwsze, w zależności od jakości bakłażan, może stać się bardzo miękkie, a jeżeli robi się miesza za dużo, okaże się papka. Można tego uniknąć brązowienia oberżyny na dużym ogniu (i tym samym będzie brązowy, zanim się zbyt miękkie) i ograniczenie końcowego simmering składników do paru minut. Na pewno, ograniczyć mieszanie, jak również, gdy wszystkie składniki zostały zmieszane.
Wstępne moczenie w soli pomaga. Przy tym usunięcie bardzo często gorzkie naturalne płyny w bakłażan, wytwarza mocniejsze tekstury. Przepisy wyróżniają się w zależności jak długo trzeba pozostawić je do kanalizacji; niektórzy nazywają przez kilka godzin, niemniej jednak w większości bakłażan godzin zrobi. De fakto, wręcz 30 minut pomoże. Wielkości i wieku bakłażan będzie określić, jak długo trzeba będzie. Mniejsze bakłażan, na drodze, wydają się być mocniejsze i mniej potrzebne na ten 1-wszy krok.
Sugestie: Istnieją dwa główne punkty na które powinno się uważać przy wykonywaniu tej potrawy. Po pierwsze, w zależności od jakości bakłażan, może stać się bardzo miękkie, a jeżeli robi się miesza za dużo, okaż